Khi chọn máy chiết rót, cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
Nguyên tắc phục vụ quá trình sản xuất. Trước hết, một máy chiết rót thích hợp cần được lựa chọn theo đặc tính của vật liệu chiết rót (độ nhớt, độ tạo bọt, độ bay hơi, hàm lượng khí, v.v.) để đáp ứng yêu cầu của quá trình sản xuất.
Ví dụ, đối với rượu có mùi thơm mạnh, để tránh mất các chất thơm dễ bay hơi, nói chung nên sử dụng loại thùng chứa hoặc máy chiết rót khí quyển; đối với chất lỏng nước trái cây, để giảm tiếp xúc với không khí và đảm bảo chất lượng sản phẩm, nói chung nên được sử dụng.
Máy chiết rót nước ép chân không. Thứ hai, năng lực sản xuất của máy chiết rót phải phù hợp với năng lực sản xuất của máy móc chế biến và đóng gói trước và sau quá trình.
Nguyên tắc năng suất cao và chất lượng sản phẩm tốt. Năng suất của máy chiết rót phản ánh trực tiếp năng lực sản xuất của dây chuyền sản xuất. Vì vậy, năng suất càng cao thì lợi ích kinh tế càng lớn.
Để nâng cao chất lượng sản phẩm, nên chọn máy chiết rót có độ chính xác thiết bị cao và mức độ tự động hóa cao. Tuy nhiên, giá thành của thiết bị cũng theo đó tăng lên làm tăng giá thành đơn vị sản phẩm.
Vì vậy, khi lựa chọn một máy chiết rót, các yếu tố liên quan cần được xem xét một cách toàn diện kết hợp với các yêu cầu của quá trình sản xuất.
Nguyên tắc của phạm vi quá trình rộng. Phạm vi quy trình của máy chiết rót đề cập đến khả năng thích ứng với các yêu cầu sản xuất khác nhau. Phạm vi quy trình càng rộng thì tỷ lệ sử dụng thiết bị càng được cải thiện và một máy có thể được sử dụng cho nhiều mục đích, tức là có thể sử dụng cùng một thiết bị để làm đầy nhiều loại vật liệu và thông số kỹ thuật.
Do đó, để đáp ứng yêu cầu sản xuất của nhiều loại và thông số kỹ thuật khác nhau trong ngành công nghiệp đồ uống và nước giải khát, nên chọn máy chiết rót có phạm vi quy trình càng rộng càng tốt.
Tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh thực phẩm. Do yêu cầu vệ sinh đặc biệt của ngành sản xuất rượu và nước giải khát. Do đó, các bộ phận của máy chiết rót được lựa chọn tiếp xúc trực tiếp với vật liệu trong kết cấu phải dễ lắp ráp, tháo rời và vệ sinh, không được có góc chết.
Và phải có các biện pháp niêm phong đáng tin cậy để ngăn chặn việc trộn lẫn các đồ lặt vặt và thất thoát nguyên liệu. Về vật liệu, nên sử dụng thép không gỉ hoặc vật liệu không độc hại càng nhiều càng tốt cho các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với vật liệu.
Nguyên tắc sử dụng an toàn và bảo dưỡng thuận tiện. Việc vận hành và điều chỉnh máy chiết rót phải thuận tiện và tiết kiệm sức lao động, đồng thời việc sử dụng phải an toàn và đáng tin cậy.
Và cấu trúc của nó phải dễ tháo rời và lắp ráp, các bộ phận phải được tổng quát hóa và tiêu chuẩn hóa, và máy chiết rót có giá rẻ, trọng lượng nhẹ và khối lượng nhỏ nên được ưu tiên.