Máy sấy đóng băng là gì?
Máy sấy đóng băngmột quá trình ổn định của vật liệu sấy khô sẽ đặt vật liệu chứa nước để đóng băng thành rắn trước, sau đó tạo ra giữa chúng của nước thăng hoa từ chất rắn sang điều kiện không khí, loại bỏ nước để bảo tồn vật liệu . ở giai đoạn được bảo tồn trong một thời gian dài và duy trì bản chất của nó .
Phương pháp làm khô chân không là một chất lỏng → rắn → quá trình khí . trong quá trình làm khô, "cầu lỏng" giữa các hạt dung dịch đã được đông lạnh vào "cầu rắn". "Cây cầu rắn" liên tục giảm, nhưng vị trí tương đối giữa hai hạt sẽ không còn thay đổi cho đến khi "cây cầu rắn" biến mất hoàn toàn .
Nguyên tắc củaMáy làm khô?
.
.
3) Sấy khô: Sau khi mất nước, tiếp tục duy trì trạng thái chân không để cho phép độ ẩm còn lại (nước ràng buộc và nước tự do) trong chất để bay hơi, và thu thập chất tương đối khô . Do đó, công nghệ sấy khô chân không được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực như dược phẩm, thực phẩm và các sản phẩm sinh hóa .
Cách sử dụng mộtMáy sấy đóng băng?
(Pre đóng băng - Làm lạnh bẫy nước - Hút bụi - sấy khô)
.
.
(3) bật và nhập giao diện giám sát;
(4) trên giao diện giám sát, nhấp vào "Quản lý công thức" để nhập quản lý công thức;
. .
. (Trong giai đoạn đóng băng trước hoặc giai đoạn làm mát bẫy nước, đặt vật liệu vào khay vật liệu sau khi nhiệt độ giảm);
. Có thể .
. của vật liệu* vui lòng bao gồm lỗ xả khi bơm chân không không hoạt động để ngăn bụi xâm nhập . Hai sử dụng phải được phân tách bằng 24 giờ .
Những lợi ích của việc sử dụng là gìLyophilizer?
1. Bảo tồn các thuộc tính vật lý và hóa học ban đầu
Làm khô được thực hiện ở nhiệt độ thấp, có thể tối đa hóa việc bảo quản màu sắc, mùi thơm, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm . Ví dụ, các sắc tố tự nhiên trong rau vẫn không thay đổi và mất thực phẩm đóng băng .
2. Đã mất nước hoàn toàn và nhỏ gọn về kích thước
Sản phẩm đông lạnh có trọng lượng nhẹ, có kích thước nhỏ, chiếm ít không gian hơn trong quá trình lưu trữ và dễ vận chuyển . sau khi các loại rau khô khác nhau được nén, trọng lượng của chúng giảm đáng kể . do khối lượng giảm, chi phí đóng gói tương ứng cũng thấp hơn nhiều
3. dễ dàng bù nước
Vật liệu rắn khô đóng băng thể hiện cấu trúc xốp do sự thăng hoa của các tinh thể băng nhỏ và duy trì khối lượng đông lạnh ban đầu của chúng, khiến chúng hòa tan cao và có thể phục hồi khi nước được thêm vào .
4. Bảo vệ hoạt động của các chất nhiệt
Việc đóng băng thường được thực hiện ở nhiệt độ thấp và vẫn ở trạng thái nhiệt độ thấp trong quá trình thăng hoa, có thể bảo vệ đáng kể hoạt động của các chất và đặc biệt phù hợp với các chất sấy như collagen, vitamin, men vi sinh, v.v.
5. Ngăn chặn quá trình oxy hóa và không yêu cầu phụ gia
Quá trình sấy đông lạnh được thực hiện trong điều kiện chân không, do đó nó có tác dụng bảo vệ mạnh mẽ đối với các chất sợ quá trình oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C, anthocyanin, lycopene, v.v. dài hơn .
Do đó, công nghệ sấy đông lạnh là một phương pháp hiệu quả để sấy và bảo quản thực phẩm, thuốc và các sản phẩm sinh học, với nhiều lợi thế như duy trì chất lượng ban đầu của chúng và dễ dàng lưu trữ và vận chuyển .}
